Turbulence : comment les tourbillons se forment-ils dans le robinet ?

Il n’était pas facile de poser une question simple avec la turbulence car ce n’est pas une notion si commune. « Tourbillon » est trop restrictif mais quand même, une situation aussi banale qu’un écoulement dans un tuyau est encore mal comprise par la physique. Et ça il fallait le dire !

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