Un mystère exclusif et de première main : comment l’eau bout ?

Le mathématicien Cédric Villani, qui vient de recevoir la médaille Fields, m’a surpris en me suggérant un mystère (je ne l’appelais pas pour ça, vous imaginez bien !). Vulgairement dit, cela se résume en « comment l’eau bout? ». Et en fait, ce serait pour dire que nous ignorons plein de choses sur les transitions de phase…Ce chercheur est spécialisé dans la théorie cinétique des gaz, les systèmes dynamiques, la thermodynamique… alors il sait de quoi il cause.

A creuser !

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