Nouveau mystère : les hélices naturelles

C’est un mystère apparemment proche d’un des chapitres du livre, celui sur la chiralité. Autrement dit pourquoi dans la nature les molécules chimiques telles que les sucres ou les acides aminés n’existent que sous une forme spatiale. Un autre mystère concerne la raison pour laquelle les molécules spontanément s’assemblent en hélice dans la nature et plus précisément pourquoi l’hélicité est soit droite, soit gauche. Par exemple les brins d’ADN ou bien les cristaux liquides ou encore des virus. Le cristal liquide « tourne » toujours à gauche et les virus à droite m’a expliqué un chercheur spécialiste en cristaux liquides au Centre de recherche Paul Pascal du Cnrs à Bordeaux.

L’an dernier je me souviens d’avoir parlé dans Sciences et Avenir d’une actualité qui tentait de comprendre ce phénomène avec des « objets » artificiels.

Mais la réponse n’était pas définitive. Mystère donc !

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